Tomatenwelke Die Tomatenwelke wird durch einen Bakterienbefall (Corynebacterium Michiganense) des inneren Gewebes oder an äußeren Verletzungen ausgelöst. Das Bakterium kann auch durch Samen übertragen werden. Die zuerst gelben Blätter werden braun und vertrocknen. Es gibt braune, eingesunkene Längsstreifen an den oberen Stängeln. Eine Behandlung ist nicht möglich und betroffene Pflanzen sollten schnellstmöglich vernichtet werden, um eine Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Um einer Ausbreitung vorzubeugen, sollten Tomatenpflanzen nicht in der Nähe von Tabak oder Nachtschattengewächsen angebaut werden.

Mosaikvirus Das Mosaikvirus kann durch Blattläuse übertragen werden und führt zu einer Veränderung der Blattfärbung. Es können helle und dunkle Flecken auf den Blättern auftreten. Auch die Früchte können deformiert und verkrüppelt sein. Eine Behandlung ist nicht möglich und betroffene Pflanzen sollten schnellstmöglich vernichtet werden, um eine Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Vorbeugend kann man durch eine ausreichende Hygiene und eine Schädlingsbekämpfung (z.B. Gelbtafeln) eine Übertragung durch Blattläuse verhindern.

Fazit Tomatenanbau im eigenen Garten ist eine lohnende und erfreuliche Tätigkeit, die jedoch einige Herausforderungen mit sich bringen kann. Die richtige Pflege und Vorbeugung gegen Schädlinge und Krankheiten kann jedoch dazu beitragen, gesunde und ertragreiche Tomatenpflanzen zu ziehen. Es ist wichtig, auf eine ausgewogene Bewässerung und Düngung zu achten, sowie einen geeigneten Standort mit ausreichender Sonneneinstrahlung und Belüftung zu wählen. Bei Auftreten von Schädlingen oder Krankheiten sollten betroffene Pflanzen schnellstmöglich isoliert und vernichtet werden, um eine Ausbreitung zu verhindern.

Düngung Nährstoffmangel und überschuß

Es ist nicht nur damit getan die Tomaten ausreichend zu düngen , man muß auch dafür sorgen daß neben den Hauptkomponenten Stickstoff, Phosphor, Kalk und Kali auch genügend Magnesium und andere Spurenelemente vorhanden sind. Ein ausreichend mit Humus versorgter Boden bietet meist die benötigten Spurenelemente in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis zueinander an. Nicht nur der Mangel an bestimmten benötigten Stoffen schaden dem Wachstum der Pflanzen , sondern auch der Überschuß , einer einzelnen Komponente , kann schädlich sein und die verwertbare Verfügbarkeit eines anderen Nährstoffes negativ beeinflussen. Nachfolgend sind ohne Anspruch der Vollständigkeit die Auswirkungen eines Mangels oder Überschuß einer Komponente beschrieben.

Der Preis pro Pflanze beträgt € 2,00 für Tomaten, € 2,00 für Paprika und € 2,50 für Chili-Pfeffer auf Basis der Selbstabholung auf dem Pflanzenmarkt. Ein Versand der Pflanzen per Paket wird im Interesse der Pflanzen nicht in Betracht gezogen.

Paprika Pflanzenangebot 2,00 €/Pflanze

Chili-Pepper Pflanzenangebot 2,50 €/Pflanze

Tomaten Pflanzenangebot zur Vorbestellung 2,00 €/Pflanze

Pflanzenmärkte im Südosten Österreichs an denen wir planen teilzunehmen

Tomaten sind nicht nur schmackhaft und attraktiv, sondern besitzen auch einen hohen gesundheitlichen Wert. Mit einem Wassergehalt von etwa 94 % eignen sie sich hervorragend für eine leichte und gesunde Ernährung.

Nährstoffreichtum bei niedrigem Kaloriengehalt

Trotz ihres niedrigen Kaloriengehalts sind Tomaten reich an Vitaminen (unter anderem B1, B2, B6, E, Folsäure, Carotin und Vitamin C), Mineralstoffen und Fruchtsäuren. Bei der Betrachtung der Nährstoffzusammensetzung ist jedoch zu beachten, dass nicht alle Tomaten gleich sind, sodass abweichende Werte je nach Sorte und Reifegrad auftreten können.

100 g Tomaten (roh – unverarbeitet) enthalten etwa:

• Energie: 17 kcal
• Eiweiss: 1,0 g
• Fett: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 2,9 g
• Ballaststoffe: 1,8 g
• Natrium: 6.0 mg
• Kalium: 297 mg
• Kalzium: 13 mg
• Magnesium: 20 mg
• Phosphor: 27 mg
• Eisen: 0,5 mg
• Vitamin A: 133 µg
• Vitamin E: 0,8 mg
• Vitamin B1: 0,06 mg
• Vitamin B2: 0,04 mg
• Niacin: 0,6 mg
• Vitamin C: 124 mg
• Folsäure: 39 µg

Prophylaktische Wirkung gegen Krebs und Stärkung des Immunsystems

Neuere Untersuchungen zeigen, dass sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide, Flavonoide, Phenolsäure, Terpene und Vitamine in Tomaten enthalten sind. Diese bioaktiven Substanzen wirken prophylaktisch gegen Krebserkrankungen, schützen vor Arterienverkalkung und stärken das Immunsystem.

Lykopin verringert das Krebsrisiko

Das Carotinoid Lykopin, das der Tomate ihre rote Farbe verleiht, ist ein besonders starker Antioxidant. Es neutralisiert freie Radikale in Körperzellen, bevor sie Schäden anrichten können. Forschungen haben gezeigt, dass Lykopin doppelt so effektiv ist wie Beta-Karotin. Besonders gute Ergebnisse wurden bei der Senkung des Prostatakrebsrisikos erzielt. Bei einer Studie mit 48.000 männlichen Teilnehmern hatten diejenigen, die wöchentlich zehn Tomatenportionen zu sich nahmen, ein um 45 % niedrigeres Prostatakrebsrisiko. Ähnliche vorbeugende Wirkungen wurden auch bei anderen Krebsarten wie Dickdarm-, Brust-, Lungen- und Gebärmutterkrebs festgestellt.

Immunsystem-Stärkung durch Tomatenverzehr

Der hohe Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Carotinoiden in Tomaten stärkt auf natürliche Weise das Immunsystem und hilft, die Abwehrkräfte gegen Infektionen zu mobilisieren. Eine mittelgroße Tomate liefert fast 40 mg Vitamin C, was etwa 50 % des Tagesbedarfs eines erwachsenen Menschen entspricht. Tomaten enthalten auch viel Vitamin A und Kalium, das eine wichtige Rolle im Wasserhaushalt des Körpers spielt.

Blutreinigende Wirkung – Hilfe bei Gichtleiden

Der Verzehr von rohen Tomaten macht das Blut alkalischer und neutralisiert Stoffwechselrückstände, meist Säuren, und erleichtert deren Ausscheidung. Tomaten wirken zudem harntreibend und unterstützen die Arbeit der Nieren. Der regelmäßige Verzehr von Tomaten wirkt sich positiv auf das Säure-Basen-Gleichgewicht aus und fördert die Blutreinigung, was hilfreich gegen Gicht, Niereninsuffizienz oder eine chronische Übersäuerung durch eine eiweißreiche Ernährung ist.

Schutz vor Arterienverkalkung

Antioxidantien in Tomaten können die Wirkung freier Radikale eindämmen und somit das Risiko einer Blutgefäßverengung sowie deren Auswirkungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall verringern.

Zusammenfassung: Tomaten und Gesundheit

• Tomaten regen den Appetit an
• Tomaten entschlacken den Körper
• Tomaten wirken entwässernd
• Tomaten fördern die Verdauung
• Tomaten senken den Cholesterinspiegel
• Tomaten stärTomaten stärken das Immunsystem

• Tomaten schützen Zellen vor oxidativen Einflüssen und somit vor Krebs
• Tomaten verringern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Tomaten schützen vor Arterienverkalkung und deren Folgen
• Tomaten helfen gegen Magensäure-Überschuss, Gicht und Arthritis

Vorsicht bei unreifen Tomaten und Oxalsäure

Unreife Tomaten sind Träger des toxischen Stoffes Solanin, welcher bei hohem Verzehr Übelkeit, Atembeschwerden und Bewusstlosigkeit verursachen kann. Obwohl es Rezepte für Gerichte und eingelegte Speisen gibt, die grüne, unreife Tomaten verwenden, ist der Verzehr in normalen Mengen in der Regel unbedenklich. Trotzdem ist es ratsam, den Konsum größerer Mengen zu vermeiden.

Manche Personen mit Nierenerkrankungen verzichten auf Tomaten aufgrund ihres Oxalsäuregehalts. Oxalsäure kann in Verbindung mit Kalzium schwer lösliche Salze bilden, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können. Allerdings ist der Oxalsäuregehalt von Tomaten niedriger als der von Kopfsalat und somit als gering einzuschätzen. Darüber hinaus fördern Tomaten die Harnausscheidung und die Blutreinigung, was die Nierenfunktion unterstützt.

Wie nutzt man die gesundheitfördernde Wirkung der Tomaten optimal

• Wählen Sie Tomaten mit intensiven Farben
  Den höchsten Gehalt an gesundheitsfördernden bioaktiven Stoffen haben Tomaten die intensiv gefärbt sind. Rote,reife Tomaten enthalten viermal so viel Beta-Karotin als grüne unreife Tomaten
• Schonend kochen
  Der Radikalenfänger Lykopin befindet sich als Farbstoff in den Zellwänden . Wenn die Tomaten in wenig Öl gebraten werden, spalten sich die Zellwände auf , das Lykopin tritt aus und ist für den Körper leichter verfügbar.
• Geben Sie etwas Öl dazu
  Die Aufnahme von Lykopin durch den Körper wird durch die Zugabe von Fetten , beispielsweise Olivenöl erleichtert.
• Tomatenmark, Tomatenpüree , Ketchup
  Die Lykopine überstehen die Hitze während des Kochens und durch das dadurch hervorgerufene Aufplatzen der Zellkerne steht das Lykopin dem Organismus leichter aufnehmbar zur Verfügung. Das gilt nur für den wertvollen Inhaltsstoff Lykopin , andere hitzeempfindliche Vitamine wrden durch das Kochen zerstört. Es empfiehlt sich daher Tomaten sowohl kombiniert gekocht als auch roh zu verzehren.
• Warnung: Bitte nicht überbewerten
  So förderlich Tomaten zur Erhaltung der Gesundheit auch sind , im akuten Fall können sie keine Medikamente ersetzen. Ebenfalls ersetzen die hier zusammengetragenen Informationen nicht einen notwendigen Arztbesuch.